胡椒酒をアレンジ

結婚式の２次会を終えて、翌日も胡椒酒を飲みにでた。酒を飲み。余興をし、テンションが高いので、お誕生日のお祝いの御礼と兼ねて、つい足を運んでしまったアクセルイン。

今日もヤイさんに胡椒酒を飲ませてもらった。一日が経過し、より胡椒の味が強くなっていた。ストレートで飲み、続いて、強すぎるからと色々なもので胡椒酒を割ってみた。

　- 胡椒酒のコーラ割り
　- 胡椒酒のオレンジジュース割り
　- 胡椒酒のココナッツ割り

一番好評を博していたのが、胡椒酒のコーラ割り。胡椒の辛味とコーラの甘みがマッチして、さっぱりとしたお酒に仕上がる。その他、ココナッツミルクと合わせたら旨いんじゃないかとの声もあがった。

今後は、他のドリンクとの組合せも研究の対象に入れよう。美味しい胡椒酒を作るぞ！

実は、今回の知恵胡椒も第100回を迎えた。調べていくと、色々なことがわかったり。仲間が増えたり。広がりがでてくるものだなぁと実感。胡椒のもつ、底力に今後も乞うご期待！

胡椒酒の試飲会

過日、「知恵胡椒」でも書いた通り。昨日は、「ドクターペッパーくんと今日ちゃんのお誕生日会」をアクセルインにて開催して頂きました。

鋭さんが、胡椒をプレゼントして下さったり、みっちーがキルフェボンのタルトを準備して下さったり。また、ある方はアップルパイを焼いて下さったり。非常に、楽しい集いになりました。

さて、そこで。。

私が首を長く待っていた、「胡椒酒」の試飲会もありました。マスターのヤイさんがお庭でとれた、ミントに、ホワイトリカーとカンボジア産の胡椒をつけて下さったもの。かれこれ、1ヶ月弱は瓶でよく、眠っておった胡椒酒です。

そして、お味は。ミントの香りに合わせて胡椒の香りも。そして、口に含むと舌にピリっと刺激を与え、２口飲むとカーッとアツくなってくる。つけた、ホワイトリカーは一番度数の強いもの。（確か、50度とか言っていたような。。）

実は、予想以上の味。これだけ、胡椒の味がお酒にでてくるとは思いもしなかったし、一緒に飲んだ仲間からも、喉で胡椒が戦ってる。エヘン虫退治をやっているような感覚。熱い。汗がでてくるetc...

様々な感想を頂きました。中には、期待して下さる方もたくさんいるようで、色々な意味で、嬉しい。かつ、刺激的な一日になりました。

どうもありがとうございました。

黒色のお酒

本日は経堂のアクセルインへ。

実は、先日の知恵胡椒に書いた通り、オーナーのヤイさんが胡椒酒を漬けて下さったとのこと。早速、見に行ってきました。

使うのは、ホワイトリカーとカンボジア産の胡椒と、ヤイさんの自宅でとれたペパーミント。「美味しければ、また漬けるし、美味しくなければ僕たちで飲んじゃおう。」そんな話しをしたのが２週間前でした。

そして、久しぶりにお店に入るなり、「真っ黒だよ。」とヤイさん。

ブラックペッパーを漬けていて、未だ透明だなんてあり得ないと思ったが、真っ黒になるとは思ってもみなかった。だって、ホワイトリカー1リットルに、胡椒が120gですよ。どう考えても、黒の液体に成ることは想像できません。

なお、今日は一滴も飲めず。胡椒酒は7月4日が解禁日とのこと。

なんと、その日は僕と他のお客さんの誕生日を一緒にやって下さるとのこと。お店には「ドクターペッパーくんと今日ちゃんのお誕生日会」のビラが店内に貼っていました。

黒いお酒に興味がある方は是非、足を御運び下さい。

胡椒をあげてもミルがない

今日は、学生時代からお世話意なっている先生のアトリエにお邪魔した。夕飯は、スパイスで味を整えた、カレーとも似つかない、香辛料とひき肉、茄子の炒め物。

スパイスが好きとのことで、カンボジアの粒胡椒をプレゼントした。

非常に喜んで頂いた。

ただ、心配事は胡椒を粉砕するためのミルがあるのか。（アトリエだし、調理器具があるのか。。）

ということ。粒胡椒は挽きたての香りを楽しめるメリットはあるが、挽くためのミルをお持ちでない家が多い。その点で、ミルの機能がついた瓶で販売された粒胡椒は便利。しかも、お値段は手頃。

ミルの機能がついた、胡椒を開発・販売して下さった方に感謝っ!!

胡椒酒

先日、隔月くらいで御邪魔してる飲み屋にて。半ば冗談で、胡椒を使ったお酒つくれますかね。と、聞くと、マスターのヤイさんは、「おぉ、やろうやろう。」と言って下さった。

そこで、「果実酒の作り方」等、いくつか「何か」を漬けたお酒の作り方のホームページを見て回る。すると、コーヒー酒の作り方について書かれたページを発見っ！

こいつを参考に、胡椒酒を作ってみたいと思います。胡椒粒は粉砕した方が良いのか。胡椒を漬けるお酒の種類は何が良いのか。胡椒の種類は何が良いのか。胡椒の香りは楽しめるのか。胡椒酒と相性の合う食べ物は何か。

色々と考えています。興味のある方はお声かけ下さい。