塩分の中の「甘み」

一次会が終わって、ラーメンを食べに行きました。もう、何でも良って、これもあれもっていうから、言われるがままに注文をし、一蘭の具を全部のっけてきました。常連さんならわかると思うのですが、ラーメン屋であって、仕切りに区切られて、個室感覚でラーメンを食せるわけです。

そこで、いつも思うことは塩分の中の「甘み」は日本人に受け入れられやすいということ。味の素も調味料の中でなんで受けたのかといえば、アノ甘みだと思う訳です。ってことは、胡椒に甘みを加えれば、結構ガツガツいろーんなものに振りかけられるでしょうか。これまた、試行錯誤のネタが増えました。