胡椒はpingaに漬けました。

先だって、カンボジアの生胡椒について書いておりますが、その生胡椒をどうしたのか？

実は、ブラジルのお酒であるpingaに漬けました。

このお酒を使ったブラジルで有名なお酒は、カイピリーニャ（Caipirinha）です。

作り方は至って簡単。

良く洗ったライムをぶつ切りにしてグラスに入れる。そこに、砂糖を大さじ1-2杯。ライムをスプーンでつぶしながら、砂糖とよくかき混ぜる。最後に、pingaを入れれば美味しいカイピリーニャの出来上がりです。

カンボジアの生胡椒の刺激とブラジルから持ってきたカイピリーニャ（38.5度）の刺激に砂糖の甘みが加わると摩訶不思議なドリンクが完成です。

飲みたい人はご連絡を

生胡椒を漬けたお酒

宮古島出発の直前に後輩（tomoji）が東南アジアの旅から帰国。その日に日本橋の居酒屋で胡椒の話をした。その時に、一番嬉しかったのがカンボジアの生胡椒をもらった時だった。

僕が、経堂で胡椒酒を漬けていて、後輩がそのお酒が胡椒の辛味が強いという話をすると、kurataさんが「粒胡椒だと房からもいだときの、穴から辛味成分が急に抜けてしまうので、じんわりと辛みが出てくるように生胡椒でやったら？」そんなことを言って下さったようだ。（真偽不明、自分の目で確かめたい。）

そこで、カンボジアのお酒につけた生胡椒を下さったという話しの流れがあったようだ。収穫の時は緑だったようだが、お酒に漬けていたら黒くなってったみたい。

さて、本当に生胡椒で漬けたら辛味はじんわりと出てきてくれるのでしょうか？

柚子胡椒だー

「胡椒」と名のつくものを集め初めて、1ヶ月以上たつわけですが、更新したい商品はあるんだけどblogの更新が追いつかなくなってきました。たかが、胡椒の商品ですが、されど、胡椒の商品です。とりあえず、「柚子胡椒」をまとめてどうぞ。

パッケージが面白いですね。チューブ状のものから、パックになったものまで。色んな柚子胡椒があります。

先日は鶏肉に柚子胡椒をつけたお料理を頂きました。子どもの頃は柚子胡椒って、苦辛くて、苦手でしたがお酒との相性も良い！

どうぞ、まとめて柚子胡椒を召し上がって下さい

柚子胡椒は九州生まれ

駅ナカで九州の物産展をやっていた。そこで、目に飛び込んで来たのが「キットカット 柚子こしょう」でした。お馴染みのキットカットに柚子胡椒っ！

「九州生まれの和スパイス『柚子こしょう』を、ビターチョコレートで包んだキットカット。口の中で広がる柚子のさわやかな香りと凛とした唐辛子の辛み。この意外な組合せが生む絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい。」とのこと。

九州限定の商品です。

柚子胡椒って九州出身だったんですね！

また、一つ胡椒の知識が増えました。

生産地表示が食生活を豊かにする。

沖縄でとれた原料のみを使った「シークワーサーこしょう」が面白い。

使われている素材は、、

- 島とうがらしの風味
- シークワーサーの風味豊かな香り
- 久米島の塩
- 沖縄のお酒

原材料名には、「シークヮーサー表皮、食塩（久米島産）、シークヮーサー果汁、島唐辛子（久米島産）、泡盛」と記載されている。製造者は農業生産法人 有限会社南の風で、販売者が島酒家とのこと。

単にメーカー名が書かれた商品よりも、どこで採れたモノか。誰が作っているモノかわかれば、身近なモノとして捉えられて、「食べる」ときに、様々な想像力をかき立てられそう。

沖縄の目映い太陽。麦わら帽子の作業人。辺り一面の畑。汗水たらしながらの収穫 etc...

沖縄に最近は隔年で足を運んでいるので、色んな想像をしてしまします。食生活が豊かになりそう。楽しくなりそっ！

ビールに胡椒

ビールにピリっとしたつまみが合う。そんな発想があってか、江崎グリコ(株)が「クラッツ」ペッパーベーコン味を発売中。キャッチコピーは「カリっと噛むたび あふれる旨み」です。

パッケージの美味しそうに注がれたビールは、つい飲み好きにはたりません。つい、手にしたくなります。

名　称：菓子
内容量：44g

「ブラックペッパーをきかせたベーコンの旨味とカリッと心地よい食感が、お酒の味を引き立てます。」だって。また、「ビールの本場ドイツでは、プレッツェルはおつまみとして広く親しまれています。」とのこと。

プレッツェルと胡椒のコラボ企画なんですね。

百貨店de胡椒

デパートには、色々な種類の「胡椒」があってびっくりします。

調味料のメジャー所じゃなくとも、「胡椒」を製造して販売している小さな会社があることを知りました。

既に、大手メーカーの胡椒については大体買いそろえたと思っていたのですが、この商品のラインナップを見る限りまだまだです。

柚子こしょう味！

先日の知恵胡椒に柚子胡椒味のポテトチップスについて記述した数日後、コンビニでベビースターの「柚子こしょう味」を発見っ！

なんと、べビースターの麺に「柚子こしょう」を練り込んでいるとのこと。夏に向けて、美味しそうな一品です！（こいつもビールがすすみそう！）

名称　　：スナック菓子
原材料名：小麦粉、植物油脂、でん粉、柚子こしょう風味パウダー、柚子こしょう、食塩、たんぱく過水分解物、調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、参加防止剤（ビタミンE）、

内容量　：63g
賞味期限：枠外下部に記載
保存方法：直射日光、高温多湿の所をさけて下さい。
製造者　：(株)おやつカンパニー

なお、注意書きとしては赤字で次の文字が書かれていまいた。

- 辛さの感じ方には個人差があります。
- 小さなお子様や辛味の苦手な方は十分ご注意してお召し上がり下さい。
- 万一、品質に不都合がございましたら、袋と現品を弊社お客さま相談室まで御送り下さい。送料弊社負担で御取り替えさせていただきます。

もう、遅いので日を改めて食べることにしよう！

クレイジーな胡椒

先日、日本緑茶センター(株)のクレイジーペッパーという商品を輸入食品のお店で発見しました。

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もちろん、ペッパーというフレーズで引っかかったのですが、ネーミングと開発の趣旨が面白い。

クレイジーペッパーは、人種の坩堝と呼ばれているニューヨークで生まれ、どんなスタイルの料理にもマッチするスパイスなんだって。

ついでに、こちらが人種の坩堝ニューヨークのスーパーの写真です。昨年、訪問した際に撮影したものです。（リーマンショックが世界中を震撼させた昨年の９月13日前後の写真です。）

以上、前回の知恵胡椒で述べた、「企業が知恵を振り絞った胡椒商品」の発掘にふさわしく、日本緑茶センターさんの手がける胡椒商品を紹介させて頂きました。

ロックな黒胡椒味！

ROCK IN JAPAN FES. 2009公認の胡椒スナックが登場しました。販売元は森永製菓です。

その名も、、

ポテロング ロックな黒胡椒味

写真をご覧下さい。

いつも、胡椒の商品はないか。帰宅途中などに、ふらふらっとコンビニに寄るのですが、商品名よりも「ロックな胡椒味」という部分が強調されてるので、すぐに目に飛び込んで来ました。

名　　称：スナック菓子
原材料名：乾燥じゃがいも、植物油脂、小麦粉、米粉、とうもろこし、シーズニングパウダー（食塩）岩塩）、香辛料、オニオンパウダー、砂糖、酵母エキスパウダー、じゃがいもでん粉、乳糖（乳成分を含む、粉末しょうゆ）コーンフレーク、調味パウダー（豚肉を含む）、ガーリックパウダー、乳化剤、調味料（アミノ酸等）、膨張剤、香料

内容量　：45g
賞味期限：底面に記載
保存方法：直射日光、高温・多湿を避けて保存してください
販売者　：森永製菓株式会社 9

こういった、胡椒とのコラボレーションは面白いですね！