生胡椒を漬けたお酒

宮古島出発の直前に後輩（tomoji）が東南アジアの旅から帰国。その日に日本橋の居酒屋で胡椒の話をした。その時に、一番嬉しかったのがカンボジアの生胡椒をもらった時だった。

僕が、経堂で胡椒酒を漬けていて、後輩がそのお酒が胡椒の辛味が強いという話をすると、kurataさんが「粒胡椒だと房からもいだときの、穴から辛味成分が急に抜けてしまうので、じんわりと辛みが出てくるように生胡椒でやったら？」そんなことを言って下さったようだ。（真偽不明、自分の目で確かめたい。）

そこで、カンボジアのお酒につけた生胡椒を下さったという話しの流れがあったようだ。収穫の時は緑だったようだが、お酒に漬けていたら黒くなってったみたい。

さて、本当に生胡椒で漬けたら辛味はじんわりと出てきてくれるのでしょうか？