牛タンに胡椒が良い。

牛タン料理専門店「太助」に行ってきた。

「牛タンのみず煮」にも、焼きのたん塩にも胡椒が振りかけられていました。このピリっとした胡椒が食をすすめてくれます。

ただ、「牛タンのみず煮」には、もう少し粗挽きの胡椒で、口に含んだ瞬間の甘みと、胡椒を噛み締めて、次第にふくらむ胡椒の香りを楽しみめるような、粒胡椒が良いように思いました。素材も良いし、旨かったです。