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2009年6月25日 (木)

粒胡椒と粉胡椒と黒と白

SPICE FACTORY スパイスファクトリーのシリーズを購入。販売元は、それぞれ(株)キャメル珈琲 SF

- ブラックペッパーパウダー(インド産)
- ホワイトペッパーパウダー(インドネシア産)
ー ホワイトペッパーホール(マレーシア産)

それぞれの胡椒は同じパッケージの袋を使用。貼付されるシールがそれぞれ異なる。

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白の粒胡椒は「マイルドな香味と辛味です。中国料理やサラダなどに、粒のままピクルスやマリネ、煮込み料理にご使用下さい。」

白の粉胡椒は「マイルドな香味と辛味は、中国料理やホワイトソースやシチューなどにご使用下さい。」

黒の粉胡椒は「あらゆるお料理の香味付けにご使用下さい。素材の味を引き立てます。」

それぞれ、上記の紹介がかかれている。毎回、全ての胡椒をあけて食べ比べする訳にもいかないので、この紹介の文章を読んでどんな味であるのか想像している。(よって、味を想像させる表記は非常に嬉しい。)

ちなみに、それぞれのスパイスにつき、原産国が異なっているのだが、黒の粒胡椒/粉胡椒。白の粒胡椒/粉胡椒。それぞれ、得意とする国があるのだろうか?

気になるところ。

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