胡椒コレクション007

ピンクペッパーをご存知ですか？

実は、大きく分ける胡椒の中でも、ピンクペッパーは３つのモノがあります。

１）熟した胡椒の実（果実）をそのまま塩漬けにしたもの。
２）西洋ナナカマドの実（果実）
３）コショウボクの熟した実（果実）

今回ご紹介するのは、３）「コショウボクの熟した実」のピンクペッパーです。

よく、肉やドレッシングにかかっている、酸味の利いたソースに入っているピンクペッパーは「コショウボクの実」です。

我々に身近な、黒や白の胡椒と違ってピリリとした辛味はなく、５〜６粒口に放り込んでも、口が痺れを感じることはありません。程良い、しぶみと。かすかな酸味を感じます。なお、皮は乾燥させているためかポロポロとはがれていくのが外見の特徴です。

名称：ピンクペッパー
原材料名：ピンクペッパー
内容量：15g
賞味期限：正面左下部に記載
保存方法：直射日光、高温多湿の場所を避け常温保存。
原産国名：フランス（フランス領レユニオン島）
販売社：マスコットフーズ株式会社

パッケージ表示：
「ペッパーツリーの赤い実を乾燥させたものです。特有の色と風味はステーキ、マヨネーズやクリームを使ったお料理の飾りに、またドレッシング等に加えてお楽しみ下さい。」

今日は正式に呼称は、「胡椒（ペッパー）」だけれど、コショウ科じゃない、ペッパーを御紹介です！