胡椒＋アイス

先日、「こんにゃくアイス」なるものを発見しました。こんにゃくが「ゼリー」なら聞いた事ありますが、「アイス」なんて初めて聞きました。

見た目は、こんにゃくの灰色に、黒いツブツブ。なんだか、バニラの黒いツブのように思わせてくれますが。こいつが、こんにゃくさんで出来ている。食感は、こんにゃくのプルンとした感覚より、ナタデココのようなずっしりとかみすすんでいくような歯ごたえ。

ともすれば、胡椒もアイスにしも良いじゃないかと思って、アイスに胡椒をふりかけてみました！

たっぷり胡椒をまぶして、ひとくちっ！

シンプルに「アイス」＋「胡椒」という組み合わせで気がつきました。（実は、カンボジアの胡椒展をやった時に粒の胡椒をガリっと噛んだときにも気づいていたのですが。。）あの、黒の表皮が喉に（口の至る所にへばりついちゃう。）残ってしまって。胡椒本来の（スパイス独特の）さわやかさが半減してしまうのです。

粗挽きだからでしょうかね？

胡椒の風味を残したまま、のどごしの良さを作れるのでしょうか。そう考えれば、胡椒の実のどの部分がピリっとするのか調べる必要がありますね。粗挽き胡椒とよく挽いた胡椒とでは風味に差はでるのでしょうか。

気になります。